February 22nd, 2010

КОТЛЕТЫ



Что может быть вкуснее домашних котлет с картошкой и малосольным огурцом?!

С детства мы привыкли к разным котлетам, так как каждая мама или бабушка готовит их немножко по-своему.

Я много экспериментировала и, наконец-то, вывела идеальный для себя рецепт этого великолепного блюда из рубленного мяса.

Обычно я использую 50% свинины, 50% говядины. Хотя мясная составляющая может быть любой, я готовлю и из курицы, индейки, баранины или, как сегодня, из кабанятины.

Главное, соблюдать основные принципы, используя в каждом случае свои, оригинальные добавки.

Например, я готовлю котлеты из индейки с сыром фета и свежим базиликом.

С бараниной я традиционно использую много зелени - розмарин и мяту - обязательно.

С курицей отлично сочетается апельсиновая цедра, петрушка, кинза и розовый перец.

Ну а теперь поделюсь некоторыми тонкостями.

Collapse )