December 23rd, 2010

КРОЛИК с розмарином и идеальное картофельное пюре

 


Решила я тут приготовить кролика с розмарином в сметанном соусе.

Муж отнесся к такой идее скептически, но, конечно же, прекрасный молодой крольчонок из тамбовской области был мною куплен и, под просмотр интересного кино, разделан.

Нежность кроличьего мяса великолепно сочетается с мягкими соусами, а специи подчеркивают его вкус.

Мой кролик был молод, поэтому я обошлась без вымачивания и маринования.

Вариантов приготовления бесчисленное множество.

Можно не класть розмарин, а добавить ложку дижонской горчицы - будет просто прекрасно.

Если заменить сметану на порезанные кубиком помидоры и приправить блюдо щепоткой прованских трав, то получим кролика по-провансальски.

Также, кролик отлично сочетается с можжевельником, лавровым листом и чесноком.

А для маринада рекомендуют использовать белое вино.

К кролику я приготовила "идеальное" картофельное пюре.

Collapse )