October 26th, 2011

ТАРТ с ИНЖИРОМ и кремом франжипан (а также, про песочное тесто)




Инжир мы в нашей "осенней" выпечке обошли стороной, а зря - с ним получаются великолепные пироги.

Сегодняшний тарт прекрасен - тающая во рту песочная основа, сладкий и сочный запечённый инжир и нежная корочка миндального крема франжипан.

Мне очень понравился этот тарт, я думаю, что спеку его ещё не раз. Я вообще люблю песочное тесто, оно рассыпчатое, хрупкое и сладкое - просто идеальное на вкус.

Мне стало интересно добиться хорошего результата при работе с каждым видом теста. Вообщем, я переделываю по 10 раз, пока не получится то, что надо. За это время, я, конечно, узнаю массу полезного и важного, ну и плюс к тому - практика. Всё, что узнала, я постараюсь описать в рецепте.

Collapse )