Slana (slana) wrote,
Slana
slana

Category:

ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ БЛИНЫ



Сегодня пекла эти великолепные блины.

Гречневая мука придает особенную приятную кислинку, очень необычный вкус.

Блины не самые простые в приготовлении.

Начать с того, что при использовании гречневой (овсяной, ржаной и т.д) муки обязательно нужно брать и пшеничную тоже. И даже в этом случае блины получаются очень ломкие, легко рвутся, переворачивать их нужно очень аккуратно.

Вообщем, я с ними намучилась, но результат того стоит.

Где-то читала, что гречневые блины хорошо идут только с солеными начинками - не соглашусь. У меня они отлично зашли с медом.

И еще. Обычно я в остатки блинов заворачиваю разные начинки, и мы их едим еще один-два дня, а уже самые остатки я замораживаю. Ну нельзя же съесть сразу всю эту гору.

Так вот, эти гречневые красавцы совершенно не предназначены для сворачивания-заворачивания, потому что рвутся.

Думаю, после такого красочного описания, вряд ли кто-то рискнет их приготовить, а зря! Раз в год они этого определенно заслуживают.


1 стакан гречневой муки размешать с 1/2 стаканом горячей воды.
Заварить тесто 2 стаканами горячего молока. Мешать, пока не остынет.

В это время 35 г свежих дрожжей размешать с 2 ст.л. теплого молока и оставить на 5-10 минут, пока поднимутся.

Добавить дрожжи в гречку. Перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 - 2часа.

Отделить белки 3 яиц от желтков . Желтки растереть с 1 ст.л сахара.
Растопить 60 г сливочного масла.
Белки взбить с щепоткой соли.

Подошедешее тесто взбить.

Добавить 1 ч.л. соли, 1 стакан пшеничной муки, растертые желтки, растопленное масло, взбитые белки.
Белки мешать очень аккуратно, лопаточкой сверху вниз.

Если нужно, добавить еще теплого молока, примерно 1/2 стакана.

Тесто должно получится консистенции густых сливок.

Поставить подходить. Это займет примерно 1 час.

Печь на раскаленной чугунной сковороде. Смазывать сковороду растительным маслом.

Каждый свежевыпеченный блин я смазываю кусочком сливочного масла.

Tags: завтраки, рецепты
Subscribe

  • Фаршированный БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

    И всё же у меня тут не только про пироги и торты! Сегодня я хочу поделиться рецептом замечательных фаршированных перцев, которые приготовила на…

  • Домашняя БУЖЕНИНА

    Деревенский хлеб с хрустящей корочкой и тонкий ломтик ароматной буженины - это самый вкусный бутерброд в мире. Приготовив однажды буженину…

  • КРОЛИК с розмарином и идеальное картофельное пюре

    Решила я тут приготовить кролика с розмарином в сметанном соусе. Муж отнесся к такой идее скептически, но, конечно же, прекрасный молодой…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments