Slana (slana) wrote,
Slana
slana

Category:

БРЕТОНСКИЙ пирог с яблоками и клюквой



Если вы хотите испечь яблочный пирог, но никак не можете выбрать, потому что все рецепты вам кажутся одинаково прекрасными - смело начинайте с этого.

Просто великолепный!

Это из журнала Иры-Чадейки. Здесь совершенно чудесное тесто, нечто среднее между песочным и кексовым. Очень нежное и рассыпчатое - я в него влюбилась.

Начинку можно менять в зависимости от вкусов и сезона, пирог каждый раз будет разный. Я его уже пекла с миндалём и с черносливом (это 2 разных пирога).

Еще взяла на заметку чернику с персиками, вишню и ревень с клубникой.

Если печь с фруктами, структура пирога будет слегка влажной и мягкой, а если, к примеру, с миндалём и более тонким слоем - получится сухой и рассыпчатой.

Но вот сочетание кисловатых яблок и клюквы со сладким тестом меня просто покорило. Очень вкусно! И можно, кстати, брать бруснику.

Да, и ещё. Если вы заметили странную закономерность в моём журнале "яблоки-сливы-яблоки", не пугайтесь - ещё парочка таких рецептов, и перейдём к другой выпечке.



На форму 18х18см

150г размягчённого сливочного масла слабой соли или добавить щепотку соли к обычному
100г сахара
150г муки
1 яйцо
3 желтка

2 больших яблока
200г клюквы


Духовка 190С.

Масло взбивать с сахаром, сначала на малой скорости, потом на большой, около 2 минут.

Добавить яйцо, затем желтки по одному, каждый раз хорошо взбивая.

Всыпать 150г муки и перемешать миксером до получения однородного теста.

Добавить клюкву и аккуратно перемешать лопаткой.

Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, поставить в холодильник на 2 часа.

Яблоки почистить, порезать на крупные ломтики и сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнели.

Воткнуть их в тесто. У меня они что-то не хотели втыкаться, и я делала углубления ножом.

Посыпать поверхность пирога сахаром.

Выпекать около 50 минут, пока спичка не будет выходить сухой из середины пирога.

Я в конце поставила пирог на 5 минут под гриль, получилась хрустящая корочка.

Дать постоять в форме минут 10 и выложить остывать на решётку.


Tags: ТОП 10, выпечка, яблоки
Subscribe

  • ТИРАМИСУ

    Тирамису это один из моих любимейших десертов. Было время, когда я пробовала его везде, где только можно, пытаясь найти лучший. Пока не…

  • Пирожное "КАРТОШКА"

    Однажды, я уже рассказывала, какую вкусную "картошку" можно приготовить дома, не особо напрягаясь. РЕЦЕПТ здесь. Собственно, ничего нового не…

  • КАБАЧКОВАЯ икра

    Наконец-то мне попался рецепт необыкновенно вкусной кабачковой икры. Мне кажется, это лучшее, что можно приготовить из кабачков, которые сами…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments

  • ТИРАМИСУ

    Тирамису это один из моих любимейших десертов. Было время, когда я пробовала его везде, где только можно, пытаясь найти лучший. Пока не…

  • Пирожное "КАРТОШКА"

    Однажды, я уже рассказывала, какую вкусную "картошку" можно приготовить дома, не особо напрягаясь. РЕЦЕПТ здесь. Собственно, ничего нового не…

  • КАБАЧКОВАЯ икра

    Наконец-то мне попался рецепт необыкновенно вкусной кабачковой икры. Мне кажется, это лучшее, что можно приготовить из кабачков, которые сами…