Slana (slana) wrote,
Slana
slana

Category:

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ с курагой



Несложные, но просто отличные на вкус кексы!

Времени на приготовление ушло совсем немного, а результат очень порадовал.

Я вообще люблю лимонную выпечку (впрочем, как и ореховую, и шоколадную), а здесь ещё присутствует курага - и сочетание, должна сказать, получилось удачное.

Сами кексики очень нежные, лёгкие и пушистые. Одни из самых лучших кексов за последнее время.

Пекла их уже много раз, начиная с весны (видите, у меня цветущая вишня на фотографии - очень по сезону:))





На 6 кексов:

100г кураги
50мл коньяка

цедра 3 лимонов
120г сливочного масла комнатной температуры
80г сахара
2 яйца комнатной температуры
150г муки
5г разрыхлителя
65мл молока

Курагу порезать маленькими кубиками и залить коньяком.
Муку просеять с разрыхлителем.
Цедру лимонов натереть, смешать с 1 ст.л сахара и дать немного постоять.

Масло взбить миксером на средней скорости, постепенно добавить сахар и взбить добела и до кремовой консистенции.

По-одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Добавить цедру и взбивать ещё минуту.

Постепенно добавить муку с разрыхлителем, мешая до получения однородного теста.

Влить молоко, мешать пару минут, добавить курагу и перемешать.

Духовку разогреть до 180С.

Формочки для кексов смазать маслом. У меня форма для выпечки кексов - на 10 штук, соответственно, заполнила не все. Можно в каждую лунку положить ещё бумажную капсулу.

Заполнить лунки тестом и выпекать 20 минут.

Дать немного остыть, вынуть и остудить на решётке.






Tags: выпечка, лимон
Subscribe

  • "ЗЕБРА"

    Знаете такой пирожок "Зебра"?! Помню, когда только начинала печь, это был один из первых моих экспериментов. Потом стал "коронным" пирогом,…

  • РОМОВАЯ БАБА с яблочным желе и ванильным кремом

    Всем привет! Пока ещё не стёрлись окончательно мои воспоминания, напишу ещё один рецепт с мастер- класса: ромовая баба с яблочно-шафрановым желе…

  • МИНДАЛЬНЫЙ ТАРТ с МАЛИНОЙ

    Привет, друзья! Как ваши дела? Чем скрашиваете ожидание весны? Она вообще когда-нибудь наступит?! Как обычно, кажется, что вот именно в этом году…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments