Slana (slana) wrote,
Slana
slana

Category:

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ с курагой



Несложные, но просто отличные на вкус кексы!

Времени на приготовление ушло совсем немного, а результат очень порадовал.

Я вообще люблю лимонную выпечку (впрочем, как и ореховую, и шоколадную), а здесь ещё присутствует курага - и сочетание, должна сказать, получилось удачное.

Сами кексики очень нежные, лёгкие и пушистые. Одни из самых лучших кексов за последнее время.

Пекла их уже много раз, начиная с весны (видите, у меня цветущая вишня на фотографии - очень по сезону:))





На 6 кексов:

100г кураги
50мл коньяка

цедра 3 лимонов
120г сливочного масла комнатной температуры
80г сахара
2 яйца комнатной температуры
150г муки
5г разрыхлителя
65мл молока

Курагу порезать маленькими кубиками и залить коньяком.
Муку просеять с разрыхлителем.
Цедру лимонов натереть, смешать с 1 ст.л сахара и дать немного постоять.

Масло взбить миксером на средней скорости, постепенно добавить сахар и взбить добела и до кремовой консистенции.

По-одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Добавить цедру и взбивать ещё минуту.

Постепенно добавить муку с разрыхлителем, мешая до получения однородного теста.

Влить молоко, мешать пару минут, добавить курагу и перемешать.

Духовку разогреть до 180С.

Формочки для кексов смазать маслом. У меня форма для выпечки кексов - на 10 штук, соответственно, заполнила не все. Можно в каждую лунку положить ещё бумажную капсулу.

Заполнить лунки тестом и выпекать 20 минут.

Дать немного остыть, вынуть и остудить на решётке.






Tags: выпечка, лимон
Subscribe

  • ЛИМОННО-МИНДАЛЬНОЕ печенье

    Не знаю, какие подобрать слова, чтобы вы не прошли мимо этого печенья!! Скажу просто - спеките его обязательно! Это одни из лучших печенюшек, что…

  • Десерт ПЕРСИК МЕЛЬБА

    Привет, ДРУЗЬЯ! Поняла, что ужасно соскучилась по ЖЖ. Всё-таки он не заслуживает, чтобы его вот так вот бросать... хоть и появились другие…

  • МОРОЖЕНОЕ для вас

    ДРУЗЬЯ! Уже везде написала, напишу и здесь)) Теперь у меня можно заказать мороженое. Как вы понимаете, оно 100% натуральное и дико вкусное. Это…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments