Slana (slana) wrote,
Slana
slana

Category:

Лимонные ТРЮФЕЛИ для любимой



Можно ли сделать конфеты ручной работы, не покупая специального инвентаря? Не бегая по городу в поисках редких ингредиентов? Не вникая в тонкости темперирования шоколада?!

Можно, и очень даже просто!

Сегодня поделюсь рецептом лимонных трюфелей, которые я делала для 2-го выпуска журнала "Шоколад".

У этих конфет очень свежий, бодрящий, весенний вкус. Но и также очень насыщенно-шоколадный.

А справиться с ними сможет даже ...мммужчина! Дерзайте, друзья!

Вы сможете поразить нас, удивить и порадовать!

Ведь мы так ценим вашу заботу и внимание!





На примерно 15 конфет нам понадобится:

110г тёмного шоколада (53%), измельчить
80г сливок 38%
10г размягчённого сливочного масла
цедра 1 лимона
20г лимонного сока

какао для обсыпки

1. Сливки с цедрой лимона довести до кипения. Через сито вылить на шоколад. Подождать минуту и тщательно перемешать венчиком.

2. Постепенно добавить масло, постоянно вымешивая круговыми движениями. Затем понемногу влить лимонный сок, вымешивать также. То, что у нас получилось, называется ганаш.

3. Остудить ганаш, накрыть плёнкой, чтобы она касалась ганаша и поставить на пару часов в холодильник или пока он не загустеет достаточно, чтобы катать шарики.

4. На большую тарелку насыпать какао толстым слоем.
Чайной ложкой брать охлаждённый ганаш и руками быстро катать шарики.

5. Сразу кидать шарики в какао.

6. Убрать в холодильник, пока трюфели на затвердеют.
Перед подачей хорошо бы дать им слегка согреться.







Tags: конфеты, шоколад
Subscribe

  • ЛИМОННО-МИНДАЛЬНОЕ печенье

    Не знаю, какие подобрать слова, чтобы вы не прошли мимо этого печенья!! Скажу просто - спеките его обязательно! Это одни из лучших печенюшек, что…

  • Десерт ПЕРСИК МЕЛЬБА

    Привет, ДРУЗЬЯ! Поняла, что ужасно соскучилась по ЖЖ. Всё-таки он не заслуживает, чтобы его вот так вот бросать... хоть и появились другие…

  • МОРОЖЕНОЕ для вас

    ДРУЗЬЯ! Уже везде написала, напишу и здесь)) Теперь у меня можно заказать мороженое. Как вы понимаете, оно 100% натуральное и дико вкусное. Это…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments

  • ЛИМОННО-МИНДАЛЬНОЕ печенье

    Не знаю, какие подобрать слова, чтобы вы не прошли мимо этого печенья!! Скажу просто - спеките его обязательно! Это одни из лучших печенюшек, что…

  • Десерт ПЕРСИК МЕЛЬБА

    Привет, ДРУЗЬЯ! Поняла, что ужасно соскучилась по ЖЖ. Всё-таки он не заслуживает, чтобы его вот так вот бросать... хоть и появились другие…

  • МОРОЖЕНОЕ для вас

    ДРУЗЬЯ! Уже везде написала, напишу и здесь)) Теперь у меня можно заказать мороженое. Как вы понимаете, оно 100% натуральное и дико вкусное. Это…