Tags: завтраки

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ



Рецепт я увидела у чудесных девочек ginger_blonde  и не смогла пройти мимо.

Эти пончики настроили меня на сентиментальный лад, и я ударилась в воспоминания.

Как вкусно всё было в детстве! Возле м.Сокол стояла палатка, где нужно было отстоять длинющую очередь, и прямо при тебе в кипящем масле жарили пухлые золотистые кругляши, засыпали сахарной пудрой и складывали в бумажный пакет. И с этим невероятно пахнущим кульком нужно было бегом бежать домой, чтобы успеть съесть горячими, по дороге, естественно, цапнув парочку. Стоили 10 копеек штука, как сейчас помню.
Те пончики были из дрожжевого теста, очень пышные и маслянистые. Наши сегодняшние чуть более плотные, гораздо менее жирные и тоже очень вкусные!
Готовятся очень быстро, съедаются ещё быстрее, потому что остановиться просто невозможно. Даже мой капризулистый ребёнок съел 3 штучки.

Collapse )

ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК



Не могу пройти мимо творожных и яблочных десертов!

Не секрет, что в Львове прекрасные кондитерские с отличным кофе и выпечкой.

Этот сырник является фирменным рецептом львовских кондитеров. Трудно представить себе местную кофейню без этого лакомства.

Мне сырник понравился очень, отдалённо напоминает мою любимую творожную запеканку, но гораздо нежнее. И едят его непременно холодным.

Вообще, вариаций существует очень много - его готовят с лимонной цедрой, с маком, с кокосовой стружкой, с яблоками.

Мой сегодняшний вариант - с шоколадом. Как это ни странно, тёмный шоколад подошёл отлично, не внося дисбаланс и излишнюю сладость во вкусовую комбинацию.

UPD: Автор рецепта Лёка romashovaa .


Collapse )

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ с апельсиновым соусом



Предлагаю немного разнообразить блинную тематику и приготовить эти чудесные блинчики.

Вкус у них очень необычный, насыщенно-шоколадный, но не приторный.

Этот рецепт можно с успехом использовать как вариант десерта, добавив шарик ванильного мороженого.

А вообще, мне в этих блинах чуть-чуть не хватало какой-нибудь сливочной начинки, хотя и без неё - очень вкусно!

Думаю, с этими шоколадными красавцами можно выступить на воскресном завтраке.

Это будет достойный завершающий аккорд в их бесконечном поедании.

Collapse )

Превращение МОЛОКА




Сегодня я хочу рассказать какие вкусные вещи можно приготовить из обыкновенного молока.

Ну не совсем обычного, потому что молоко нам понадобится с фермы или с рынка, в крайнем случае - магазинное, но с небольшим сроком хранения.

Потому что именно из него мы будем делать незаслуженно забытое и очень вкусное топленое молоко.

Для этого нам понадобится духовка, умеющая поддерживать температуру около 100С и 10-12 часов времени, в течение которых мы сможем наслаждаться тонким сливочно-карамельным запахом.

В результате мы получим домашнее топлёное молоко приятного бежевого оттенка, покрытого толстой золотистой корочкой.

Эту корочку можно съесть с йогуртом, клубничным вареньем и хрустящим хлебом.

А тёплое топлёное молоко можно заквасить ложкой сметаны, укутать одеялом и получить через 6 часов вкуснейшую ряженку.

Collapse )

БЛИНЧИКИ с творогом




В выходные я готовила на завтрак блины с творожной начинкой.

Что могу сказать - аппетитно, сытно, вкусно - в самый раз для воскресного утра.

Печём блины, намазываем начинку, сворачиваем трубочкой (треугольником, конвертиком), поливаем мёдом (сметаной, вареньем), запиваем чаем (молоком, кофе).

Творог у меня был домашний, но, естественно, можно брать и покупной.

Кстати, в следующий раз, я собираюсь приготовить дома ванильный творог. Для этого нужно прокипятить молоко с разрезанным стручком ванили, дать остыть, процедить и приготовить творог.

Блины можно печь по обычному дежурному рецепту, я приведу свой.

Collapse )


Здесь про то, как сделать домашний творог.

А здесь много про завтраки.


ЯЙЦА БЕНЕДИКТ

 

Ради такого завтрака стоит проснуться!

Круассан, ветчина, сыр и яйцо пашот, то есть яйцо, сваренное без скорлупы.
Венчает композицию голландский соус.

Изысканный завтрак, не правда ли?
Приготовить не так уж и сложно, главное - это правильно сварить яйцо.

Collapse )

Домашний ТВОРОГ и СЫРНИКИ


Я очень-очень люблю творог и его производные. Ем его каждый день, и не по разу, и пихаю везде, где только можно.

Сегодня я хочу рассказать, как из обычного молока сделать в домашних условиях вкусный нежный творог.

Затем мы приготовим из него лучшие сырники.

Хотя, конечно же, можно их сделать из обычного покупного творога, а наш домашний с наслаждением съесть просто так.




Collapse )

Блинчики "КРЕП СЮЗЕТТ"


Сегодня день рождения у моего мужа, и я заранее обложилась кулинарными книгами.

У нас не было шумного застолья, но было праздничное меню. Не слишком большое, так как готовила на двоих (мой сынуля тот еще едок).

На завтрак я подавала апельсиновые блинчики "Креп Сюзетт", на обед приготовила плов.

Вот такое странное сочетание французской и узбекской кухни.

Сегодня расскажу о блинчиках, а про плов постараюсь в ближайшие дни.

Французы любят изысканную кухню.

Для них практически любая еда как поэма, они могут часами рассказывать о приготовлении того или иного блюда, дают красивые названия и придумывают легенды.

Вот так и блинчики Сюзетт, имя которым дала, несомненно, прекрасная женщина.



Collapse )



ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ БЛИНЫ



Сегодня пекла эти великолепные блины.

Гречневая мука придает особенную приятную кислинку, очень необычный вкус.

Блины не самые простые в приготовлении.

Начать с того, что при использовании гречневой (овсяной, ржаной и т.д) муки обязательно нужно брать и пшеничную тоже. И даже в этом случае блины получаются очень ломкие, легко рвутся, переворачивать их нужно очень аккуратно.

Вообщем, я с ними намучилась, но результат того стоит.

Где-то читала, что гречневые блины хорошо идут только с солеными начинками - не соглашусь. У меня они отлично зашли с медом.

И еще. Обычно я в остатки блинов заворачиваю разные начинки, и мы их едим еще один-два дня, а уже самые остатки я замораживаю. Ну нельзя же съесть сразу всю эту гору.

Так вот, эти гречневые красавцы совершенно не предназначены для сворачивания-заворачивания, потому что рвутся.

Думаю, после такого красочного описания, вряд ли кто-то рискнет их приготовить, а зря! Раз в год они этого определенно заслуживают.

Collapse )

ГУРЬЕВСКИЕ блины со сливочно-медовым соусом

Это один из вариантов пшеничных блинов.

Они получаются пышные и воздушные, толщиной не менее 3 мм.

Замешиваются на кислом молоке, простокваше или кефире.

Сливочно-медовый соус, который подается к этим блинам, бесподобен. Он также хорош с гренками.

Достаточно обмакнуть хлеб в соус, этой же стороной в сахар, и запечь в духовке.

Фотографий нет, так как пекла давно. Постараюсь приготовить в ближайшее время и исправить рецепт.

Collapse )